Protège-menu Normandie couleurs, personnalisable, avec cuisine fusion
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Chaleur et froid : innovez et utilisez la température pour stimuler votre cuisine

Les températures chaudes et froides offrent des possibilités d’innovation uniques et passionnantes, propulsant, selon mintel, de nouvelles occasions d’utilisation et de dégustation.

La température et la texture offrent de nouvelles sensations. De grandes marques de biscuits ont ainsi créer une fusion entre biscuit et glace ou bien des biscuits à mettre au micro-onde pour un effet solide-fondant.
Des associations qui font appel à plusieurs sens offrent aux consommateurs la possibilité de s’évader de leur routine et du stress quotidien. Ils retiendront plus facilement le souvenir de ce qu’ils ont mangé. La texture et la température fonctionnent à merveille ensemble dans ce domaine parce que les changements de température peuvent considérablement changer la sensation en bouche, la diffusion de saveur, l’expérience globale et le plaisir de manger un produit.

Préparation innovante du chef en cuisine

Cette tendance s’inscrit dans les « New Sensations 2018 ».
Soyez inventifs, créez et innovez avec les différences de températures et présentez vos spécialités à vos clients !

Planchette pour menu en bois à pince et nourriture
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Le snacking responsable, un terrain de créativité

9 Français sur 10 considèrent le snacking comme la façon principale de se nourrir hors domicile, à quoi ressemble ce segment aujourd’hui ? Comment s’est-il adapté à nos modes de vies ?

Apéritif repas snacks à la carte dans un bar

Aujourd’hui 70 % des consommateurs sont prêts à changer leur alimentation pour des produits plus responsables ; bio, labellisés, locaux, davantage rémunérateurs pour les producteurs… Un phénomène qui se reproduit également sur la catégorie du snacking amenant une nouvelle forme de consommation : le snack responsable. Plus qu’un acte d’achat, un état d’esprit qui repose sur 3 grands piliers : moi, les autres et la planète. Lisez l’article de Neo restauration pour découvrir l’article en entier.